Situé sur les pentes inférieures de l’escarpement du Niagara, Tawse est une entreprise viticole biologique et biodynamique familiale, élue entreprise vinicole canadienne de l’année en 2010, 2011, 2012 et 2016. Le fondateur, Moray Tawse, a acheté 6 acres sur la propriété Cherry Avenue en 2001. En 2005, il ouvre son établissement vinicole à la pointe de la technologie, doté d’un système géothermique à six niveaux de débit par gravité, ainsi que d’un biofiltre pour zones humides. Son amour pour le pinot noir et le chardonnay bourguignons a inspiré sa première propriété à Niagara. Alliant les techniques de vinification traditionnelles à une technologie de pointe, Tawse se consacre à la production de vins de terroir d’une élégance, d’une profondeur et d’un caractère exceptionnels.

Source: Site web de Tawse Winery