Pour leur vingtième anniversaire, les Fêtes de la Nouvelle-France ont invité la population de Québec et ses visiteurs de partout dans le monde, à découvrir la diversité culturelle de l’époque et ses échos dans le monde contemporain.
Les activités de la programmation étaient axés autour de trois objectifs : dépayser, festoyer et découvrir!
En 2008, dans le cadre des festivités du 400e anniversaire de la Ville de Québec, l’événement a pris place sur les plaines d’Abraham, au centre-ville de Québec, et a réuni plus de 1200 participants. Depuis, l’événement n’a cessé de grandir, regroupant plus de 5400 passionnés de l’hiver en 2015.
Depuis 1955, l’imposant Palais de glace, qui peut être visité par les «carnavaleux», est construit afin de «loger» le roi de la fête, Bonhomme Carnaval.